B&M Schweinenacken (Kamm) Rind Scheiben aus der Unterschale eignen

Scheiben aus der Unterschale eignen sich daher hervorragend für Rouladen

Das Bavette wird aus dem Zwerchfellmuskel geschnitten und ist ein extrem geschmackvolles Stück Rindfleisch mit eher groberen Fasern

wie auch das edelste Fleischstück des Rindes

wird das Côte de Boeuf ganz bewusst mit Wirbelknochen und Rippe geschnitten

B&M Schweinenacken (Kamm) Rind Scheiben aus der Unterschale eignenBeim Schweinenacken ist die Herkunft am Schwein durch die Namensgebung mehr als deutlich: Dieser Cut wird aus dem Kamm Nacken geschnitten und besteht aus sehr krftigem Muskelgewebe, welches das Fleisch besonders zart macht. Auch der hohe Anteil an intramuskulrem Fett an dieser Stelle sorgt fr ein besonders saftiges Garergebnis. Der Nacken wird in den Sommermonaten klassisch als Nackensteak in diversen Variationen, ob mariniert oder nicht mariniert,